自制大肉泡馍的做法，自制大肉泡馍怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享大肉泡馍做法的宠物知识，其中也会对自制大肉泡馍的做法，自制大肉泡馍怎么做好吃(猪肉泡馍怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

自制大肉泡馍的做法，自制大肉泡馍怎么做好吃

食材明细
牛肉1000克
牛棒骨850克
面粉300克
发面团50克
蒜苗适量
葱花适量
香菜适量
辣酱适量
糖蒜适量
粉丝适量
料酒10克
盐适量
味精适量
碱适量
草1
花椒6粒
茴香8粒
干姜1片
良姜1.5克
八角1
**1粒
桂皮2克
干辣2
肉蔻1
草寇1
荜拨半条
咸鲜口味
炖工艺
数耗
简单难度
陕西风味—牛肉泡馍做步骤

1
备牛肉、牛棒骨

2
牛肉用温水洗净用清水泡20钟

3
牛棒骨用温水洗净用清水泡20钟

4
备八角、草、花椒、茴香、干姜、良姜、**、桂皮、干辣、肉蔻、草寇、荜拨

5
香料放入纱布

6
包起

7
用线扎起

8
锅内放温水放入牛棒骨

9
放入牛肉

10
牛肉汤烧撇浮沫保持火约要15钟撇净浮沫

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放入香料包

12
放入姜片

13
倒入料酒加盖保持火炖3

14
放盐再炖1

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炖牛肉

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捞牛肉

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取块发面团加面粉及适量碱水较硬半发面

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擀薄饼（四圆饼）

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用平底锅火两面烙制

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饼烙刚熟即

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饼掰块

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牛肉顺丝切片蒜苗、粉丝(泡软)、葱花放掰馍

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原汤入锅掰馍、蒜苗、粉丝、葱花倒入锅烧翻几翻

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放味精

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淋明油

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装碗

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食用配糖蒜、香菜、辣酱

羊肉美食的名称有哪些

生煎羊肉、酱爆羊肉、葱爆羊肉、什锦羊肉火锅、干锅羊肉、羊肉煲、红烧羊肉等等，挺多的。

自制大肉泡馍怎么做好吃，自制大肉泡馍的家

步骤

1.棒子骨用开水焯一下血水，倒掉。

2.加适量清水，放料酒、生姜、葱段，用高压锅上汽压10分钟。排气后备用。

3.娃娃菜竖切成条

4.豆腐切成片

5.香菇切片

6.粉条洗净

7.陕西锅盔

8.切成薄片码在各个碗底

9.取适量肉汤烧开

10.放入香菇片

11.放粉条

12.锅滚一会再放入娃娃菜和豆腐

13.放盐、十三香、胡椒粉、味精调味

14.开始盛碗了，先舀些汤浸润馍片，再捞各种菜，最后撒些香菜葱花之类的即可美餐啦！

陕西羊肉泡馍的做法与配料

羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。 原材料：羊肉200克、取羊骨头一副、粉丝取10克、馍馍1个，葱花适量，看个人喜好。 调味料需要用到这些：羊油少许，姜，盐，花椒，小茴香各适量，白矾，料酒，味精，芝麻油各适量，看个人喜好好啦。 做法步骤： 第一步：羊肉剔骨后切成大块，然后清水冲洗干净，漂洗到肉色发亮；羊骨头用清水冲泡一个小时左右然后捞出后砸断。 第二步：大锅内加水，水烧开沸腾以后，开始下入羊骨头，然后让水一直保持滚烫，大火熬制一个小时，用工具撇去浮沫，将调味料装入一个干净的纱布袋，把口封紧，弄好后放入锅内倒少许白矾。 第三步：将原汁汤加入适量的清水后倒入锅内烧开，用工具在撇去浮沫，把切好的肉片和掰好的馍、粉丝一起倒入汤汁中，再加入盐、料酒跟味精，大火煮一二分钟，淋上芝麻油，最后放入碗内，把肉片放在馍上，撒上一点葱花就完成啦！是不是特别简单呢？ 接下来给大家介绍一下羊肉泡馍的制作原材料！ 主料：烙饼（标准粉）200克左右 看个人喜好 辅料：黄花菜（是用到干的哦）40克左右，木耳（用水发过的）60克左右，取粉丝45克，大蒜20克，香菜少许，羊肉（熟的）200克。 调味料：食盐适量，味精3克，胡椒粉3克。 羊肉泡馍制的作方法： 第一步：咱们先将烙饼掰成碎的小块； 第二步：将黄花、木耳洗干净后撕碎备用； 第三步：将粉丝泡发好； 第四步：大蒜洗净切小块； 第五步：把香菜择干净后用清水洗干净； 第六步：把卤羊肉切成片后备用； 第七步：将掰好的烙饼放到锅内，加入羊肉 第八步：把食盐、味精、胡椒粉搅拌均匀后，盛入碗内即可； 第九步：放上切好的卤羊肉片，最后撒上香菜。 到这里好吃的羊肉泡馍就制作完成啦！ 食用方法有三种： 一：干泡：要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。 二：口汤：要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。 三：水围城：馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。 这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。 泡馍地道的吃法是需要先用手把馍掰碎，掰馍的方法也很有讲究：要把圆饼形状的馍先横竖掰成四块，把每块分别掰成两层，最后再把每小块细细地掰成黄豆大小。再用掰好的碎馍制作泡馍，这样的泡馍做出来 才入味，吃起来香。也有用机器直接搅碎了泡的，但是西安人很少这么吃。自己动手掰出来的馍，吃起来才香。根据个人不同的喜好，泡馍还可以做成三种类型，分别是“单走”、“水围城”、“口汤”和“干泡”。单走式分别吃馍和汤，或者在吃馍的时候在汤里泡一下在吃。其他三种顾名思义就是按照汤的多少来区分

甘肃平凉羊肉泡馍的做法？？？？

兰州羊肉泡馍
主料：羊肉 适量
辅料：香菜适量 小麦面粉适量 高汤适量
调料食盐适量 冰糖适量 葱适量 八角适量 桂皮适量 木耳适量 粉丝适量

兰州羊肉泡馍的做法

用大料、桂皮、冰糖炖羊肉，直到炖烂（2小时够了，不要放盐，放盐就炖不烂了）切片备用。羊汤也留着。

做死面饼，大小和手掌差不多，烤箱预热400F，烤10分钟出炉，趁热掰成指甲盖大小的块。（一个**概2个饼就够了）。

用一个小锅，倒入羊汤和掰好的馍同煮，（汤不要太多，到馍2/3处就行），煮开后加入泡好的木耳粉丝，羊肉，葱花、少许盐，煮到汤块要收干就好了（不要完全干）。

把煮好的羊肉泡馍倒入一个大碗里，洒上香菜末。开吃~绝对解馋。

1、羊肉泡馍在过去是进贡皇上的饮食而发明的，古时称“羊羹”，宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。而羊羹的历史最早可追溯到公元前11世纪，那时也被列为国王、诸侯的礼馔。

2、兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁**。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。

3、西安泡馍和兰州泡馍无孰优孰劣，前者属于细腻型，后者则属于粗犷型。到了西北，你可以自由自在，任你驰骋。

4、羊肉泡馍不仅讲究烹调，更讲究会吃。乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。


陕西小吃--羊肉泡馍

**肉泡馍的特点是料重味重，肉烂汤浓，香气诱人，食后余味无 ，又有暖胃之功能。

**肉泡馍是西安最有特色最有影响的食品。古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。羊肉泡馍的烹饪技术要求很严，煮肉的工艺也特别讲究。

原料：

牛肉、羊肉、葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮、馍、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精。

做法：

1、先将优质的**肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内；

2、然后交厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以丛末、白菜丝、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。**肉泡馍的吃法也很独特，有羊肉烩汤，即顾客自吃自泡：也有干泡的，即将汤汁完全渗入馍内。吃完馍、肉，碗里的汤也被喝完了。

还有一种吃法叫“水围城”，即宽汤大煮，把煮熟的馍、肉放在碗中心，四周围以汤汁。这样清汤味鲜，肉烂且香，馍韧入味。如果再佐以辣酱、糖蒜，别有一番风味。是一种难得的高级滋补佳品。西安的羊肉泡馍馆很多，其中老字号有 “老孙家”、“同盛祥”等较有名气。
陕西小吃--肉夹馍

得名古汉语”肉夹于馍”，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"

原料：

猪肉、凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、**。

做法：

1、将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成 1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、**等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约2小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。

2、吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。

由樊凤祥父子俩创于1925年。已有70年历史。于1989年参加商业部"金鼎奖"评选活动，被评为部优产品。是当之无愧的陕西省西安市著名小吃。


羊肉泡馍
主料： 烙饼(标准 200克 羊肉 100克
辅料： 干黄花菜 50克 木耳(水发) 50克 粉丝(干) 50克 青蒜 10克 香菜10克
调料： 食盐4克 味精2克 胡椒粉2克
先将烙饼掰成碎块；

黄花、木耳洗净撕碎；

粉丝泡发；

青蒜洗净择段；

香菜择洗净；

卤羊肉切片备用；

将掰好的烙饼放到锅里，加入羊肉汤，放入黄花、木耳、粉丝、青蒜，煮熟；

调入盐、味精、胡椒粉拌匀，盛入碗内；

放上切成片的卤羊肉，撒上香菜即可。


需备羊肉汤约200克。


木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化**。

香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。